Ce cake a une histoire, que je vous raconte : https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/11/04/La-petite-histoire-du-cake-aux-voeux-recette-dans-la-rubrique-cuisine

CAKE ANGLAIS ou CAKE AUX VOEUX

Ingrédients : pour 2 cakes ou 4 petits .
(je prend des moules en aluminium jetables car je fais environ 12/16 cakes par Noel)

Préchauffez le four thermostat ¾ soit 165 °

A =

350g de farine

1 paquet de levure chimique

1 cuil. rase d’épices : coriandre moulue, gingembre, cannelle.

250 de sucre roux

B =

¼ de litre d’huile

5 œufs

750g de raisins secs blonds et noirs ( 500g pour moi)

quelques abricots secs en morceaux

des cerises confites

Préparation :

Beurrez et farinez deux moules à cakes.( ou chemiser les de papier sulfurisé siliconé comme celui de Albal)

Mélangez les ingrédients de A.

Ajoutez huile, les 5 œufs un à un, puis les fruits secs mais mélangez bien : la pâte est épaisse.

Répartissez la pâte dans les moules.

Cuire 1h20 dans le four et vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.

Très bon avec une crème anglaise, que personnellement , je parfume avec une cuil. de whisky.

BONNE DEGUSTATION !

Version individuelle :