Tajine de poisson au curry et safran
samedi, septembre 15 2007, par Miaou
Pour commencer à suivre ma résolution "apprendre à cuisiner le poisson" , voici un premier essai que je dois à mon amie Diolly. C'est un plat qui est tout à fait léger , délicieux, et facile.
Voici la recette "façon Diolly"
TAGINE DE LOTTE (ou un poisson blanc ) AU CURRY ET SAFRAN
Je le fais souvent avec des filets de pangasius, attention ça cuit moins longtemps Wink je coupe les filets en 4 dans la largeur...attention ça retrécit beaucoup pale mais qu'est-ce que c'est bon! Avec 1 kilo net de filet de panga. ça fait pour 5 personnes
Source livre de recettes de mon tajine électrique T*F*AL J'ai juste remplacé la crème entière par de la crème à 5%
Pour 4 personnes 3 pts/personne ( si WW)
- 800g de filet de lotte, cru, débarrassé du cartilage central: donne 480g de lotte cuite (la lotte est un poisson qui rétrécit beaucoup à la cuisson) soit 120g/personne 6 pts
- 4 tomates ou une boîte petite de tomates concassées
- 100g de crème à 5% 2 pts
- 70 g de fromage blanc 0% 1 pt
- 2 échalotes hachées
- 1 CS de curry
- 1 dosette de safran en poudre
- 1 bouquet de coriandre
- 3 CC d'huile d'olive 3 pts
- sel, poivre
Coupez les filets de lotte en tranche de 1 cm d'épaisseur et réservez sur du papier absorbant.
Mélanger la crème, le fromage blanc, le curry et le safran et réservez.
Peler, épépiner et couper en petits cubes les tomates.
Mettre l'huile d'olive dans une poêle et faire suer les échalotes. Ajouter la tomate et cuire à feu doux en remuant, jusqu'à évoparation complète de l'eau. Ajouter le mélange crème+fromage blanc. Salez, poivrez.
Versez dans le tajine la préparation précédente. Disposez les filets de lotte par-dessus et parsemez de coriandre ciselée.
Je continue : je l'ai cuit moi en cocotte fermée 30mn dans le four th 175°
Je vous recommande vraiment cette recette.
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Commentaires
Génial et est ce que cette recette peut se faire avec un autre poisson que la lotte ?
Je ne vais pas tarder à l'essayer moi qui suis plus poisson que viande ...Merci à toi et bisous ...
pas de souci : sur la photo, c'est cuisiné avec du cabillaud auparavant decongelé.
Dans le titre, j'ai bien noté (ou un autre poisson blanc)
essaie sans souci Jepositive
oh je testerais bien
ça doit etre trop bon !
bonjour ,
je viens de lire que tu allais faire une table des matières pour les recettes ;c'est UNE IDEE GENIALEEEEEEEEE !!!Bravo et merci d'avance.