Ce sera mon petit cadeau avant une courte pause .
Cette recette m'est demandée par mon fils pour son repas d'anniversaire.

Une brioche chaude qui cache un coeur de foie gras juste frais.

bricoche_collage.jpg Ingrédients

  • Commander chez le pâtissier une brioche mousseline ronde (ici , j'ai commandé pour 6 personnes)
  • Une boite de foie gras cylindrique (ici, une boite de 200g )


La veille

  • Ouvrir la boite de foie gras des deux cotés et l'utiliser comme emporte-pièce pour creuser la brioche en faisant très attention de ne pas percer le fond

C'est à dire , couper le chapeau de la brioche, enfoncer la boite vide, et la retirer en tournant. Retirer le cylindre de mie .

  • Mettre le foie gras dans la brioche et l'emballer de deux couches d'aluminium très précautionneusement.
    • Entreposer dans le réfrigérateur la nuit


le lendemain

  • Avant de servir , préchauffer le four sur 210°
  • enfourner 7 à 10 mn maxi
  • Servir tout de suite.

Nous l'avons dégusté en apéritif avec du champagne.


La brioche chaude et le foie gras encore frais, c'est simple et délicieux.

Cette recette n'est pas du tout allégée aussi je la mets dans Miaouzdays

En points WW , par personne 30G de brioche = 7 points foie gras = 33 g = 4.5 soit 8.5 points la part ( AIE!)