Préparer les endives CRUES en les enroulant avec des tranchettes de fromage fondu et une tranche de jambon, les serrer dans un plat à four qui les contiennent juste.

Faire la bechamel rapide suivante :

Pour 5 personnes et 10 endives : 1 litre de lait mit à bouilir avec 1/2 bouillon cube (pas plus et ne pas saler)
diluer 2 cuilere à soupe bombées de maizéna dans un peu d'eau.
Epaissir le lait avec la maizena quand il bout.
Poivrer et mettre dans le plat à gratin, saupoudrer de gruyere.
COUVRIR AVEC UNE FEUILLE D'ALU, bien serrée.

et cuire 1h th 7 ou 200°.

Bon appétit :)