POIRES MELBA
Ingrédients pour 4 personnes: 1 point / personne sans chantilly 1,5 points / personne avec chantilly
- 4 poires avec la queue (j'ai pris des Guyot) - 1 litre d'eau + 10 CC édulcorant liquide de cuisson - 1 gousse de vanille - 500g de framboises (j'ai pris des surgelées que j'ai dégelées) - 1 point par personne de glace à la vanille light - facultatif 10 g de chantilly en bombe light/personne Peler les poires, les citronner pour ne pas qu'elles noircissent et enlever le trognon par en-dessous avec un vide-pomme
Faire bouillir pendant 5 minutes l'eau + l'édulcorant + la gousse de vanille coupée en deux et dont vous aurez gratté les graines
- Y mettre à pocher les poires pendant env. 8 minutes, en les retournant souvent.
Lorsqu'elles sont cuites, mais pas en purée , les sortir délicatement de la casserole et les laisser égoutter.
Mixez les framboises avec quelques gouttes de citron pour qu'elles gardent leur belle couleur et quelques gouttes d'édulcorant si nécessaire.
- Tamisez le coulis pour éliminer les grains de framboises et réserver.
Truc de Diolly, piquer la poire avec un cure-dent, façon de savoir si la poire est cuite à point.
Idéal apres un bon repas, c'est un dessert léger et plein de gout .
Version peches ( en boite)
