MiaouZdays - Mot-clé - Cuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autresBlog multifacettes à visiter pour le plaisir de découvrir des idées en tous genres et mes Petits Bonheurs. Puissent t ils mettre un peu de soleil dans votre quotidien !2023-11-17T07:06:34+01:00urn:md5:c223f7e78bf3eb83348b412fe1a4cda4DotclearSpagghettis aux courgettes, curry et tomates sechéesurn:md5:ece6b81a3e0c9121e91d2eaad2e472562007-03-26T18:57:00+02:002010-12-27T14:49:17+01:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p><a href="http://thema.hd.free.fr/index.php">MiaouZdays</a></p>
<p><img style="margin: 0 auto; display: block;" alt="" src="https://old-blog.miaouzdays.com/public/./.SpCourgetTomSeche2_s.jpg" /></p>
<p>Pour un plat complet calant pour une personne ( x par le nombre de personnes) POINTS / PERS = 3.1/2</p>
<p><strong>100g de spagghettis complets crus</strong>( surtt ne pas prendre les complet de Lustucru qui n'ont que 35% de farine completes mais les "fibres" qui eux ont 95% de farine complete. cuit cela donne 200g cuits chez moi al dente ( si vous les faite trop cuire 1/ ils sont assimilés plus vite 2/ils pesent plus lourd en eau</p>
<p><strong>Une grosse courgettes en petits morceaux </strong>(j'ai le quick chef de tupperware qui fait de joli petits morceaux de legumes , idéal pour une feneante et non mangeuse de legumes comme moi) avec <strong>un gros oignon</strong></p>
<p>Mettre dans un wok ou une sauteuse anti adhesive, cuire un peu , puis ajouter<strong> 2 c à s de creme 4% du curry , et deux morceaux de tomates sechées en tres fines lanieres et ail
Vers la fin j'ai mis 2 c à soupe d'eau</strong></p>
<p>Melez et servez !</p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2007/03/26/Spagghettis-aux-courgettes-curry-et-tomates-sechees#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/3Poire melba par Diollyurn:md5:628f6643fa6ee44d1ece69d81aa687cd2007-01-24T23:22:00+01:002012-10-23T19:28:20+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autresPOIRE dessert weight watchers <p>POIRES
MELBA</p>
<p>Ingrédients
pour 4 personnes: 1 point / personne sans chantilly 1,5 points /
personne avec chantilly</p>
<p>-
4 poires avec la queue (j'ai pris des Guyot) - 1 litre d'eau + 10 CC
édulcorant liquide de cuisson - 1 gousse de vanille - 500g de
framboises (j'ai pris des surgelées que j'ai dégelées) - 1 point
par personne de glace à la vanille light - facultatif 10 g de
chantilly en bombe light/personne Peler les poires, les citronner pour ne pas qu'elles noircissent et enlever le trognon par en-dessous avec un vide-pomme</p>
<ul>
<li><pre class="western" style="margin-bottom: 0.5cm">Faire bouillir pendant 5 minutes l'eau + l'édulcorant + la gousse de vanille coupée en deux et dont vous aurez gratté les graines </pre></li>
<li>Y
mettre à pocher les poires pendant env. 8 minutes, en les retournant
souvent.</li>
</ul>
<ul><li><pre class="western">Lorsqu'elles sont cuites, mais pas en purée , les sortir délicatement de la casserole et les laisser égoutter.</pre></li>
<li><pre class="western">Mixez les framboises avec quelques gouttes de citron pour qu'elles
gardent leur belle couleur et quelques gouttes d'édulcorant si nécessaire. </pre></li>
</ul>
<ul><li>
Tamisez
le coulis pour éliminer les grains de framboises et réserver.
</li>
</ul>
<p><em>Truc
de Diolly, piquer la poire avec un cure-dent, façon de savoir si la
poire est cuite à point.</em></p>
<p>Idéal
apres un bon repas, c'est un dessert léger et plein de gout .</p>
<p>Version
peches ( en boite)
</p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2007/01/24/Poire-melba-par-Diolly#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/12Lotte à l'américaineurn:md5:80035372ab3d338b0f113843f27437a82007-01-24T23:19:47+01:002007-05-18T21:30:37+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p>LOTTE à l'AMERICAINE (copie d'un message de Diolly)
Source "les Plus Grands Succès" livre WW de 1995</p>
<p>Pour 4 personnes: 3 pts (si j'ai bien su transformer les unités WW de l'époque en FlexiPoints 2005 )</p>
<p>- 800g de lotte (sans déchets) coupées en tronçon
- *4 CC rases de farine
- 4 CC d'huile
- 8 CC de cognac
- 2,5 dl de vin blanc sec
- *8 CC de concentré de tomates
- 50 g d'échalotes hachées
- 1, pincée de poivre de cayenne
- sel, poivre</p>
<p>Laver les morceaux de lotte. Les essuyer et les fariner.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y mettre la lotte à dorer légèrement. Arroser de cognac et flamber. Ajouter le vi blanc, le concentré de tomates, l'échalote, l'ail et le poivre de Cayenne. Saler et poivrer. Laisser mijoter 35 minutes sur feu tès doux, cocotte fermée.
Servir avec un riz créole , à comptabiliser. 100g= 2pts</p>
<ul>
<li>C'est un plat pour 4 personnes, qui ont droit chacune à 3 "aliments plaisir" par jour pour 0 pt. 4CC de farine et 8CC de concentré de tomates, font 12 CC de points cadeaux pour 4 personnes</li>
</ul>
<p>L'alcool pour flamber et le vin pour cuire, s'évaporent donc 0 pt! du moins je le pense</p>
<p><em>Diolly m'a précise qu'il fallait enlever la petite peau sur la lotte, la faire décongeler la veille, je l'ai cuit 20mn puis je l'ai fais réchauffer moins de 10mn avant de servir.</em></p>
<p>Merci Diolly. <img src="/themes/default/smilies/smile.png" alt=":)" class="smiley" /></p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2007/01/24/Lotte-a-lamericaine#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/13Briks au chévreurn:md5:0b9ae1c44d914963a7bb9c6ee261293d2007-01-24T23:03:49+01:002007-05-18T21:30:37+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p><a href="https://old-blog.miaouzdays.com/index.php">MiaouZdays</a></p>
<p>SALADE BRICK DE CHEVRE FRAIS ET LARDON DE BACON (recette WW)</p>
<p>POUR 4 PERSONNES
3.5 PTS PAR PERS</p>
<ul>
<li>4 FEUILLES DE BRICK 4 PTS</li>
<li>120 GR DE CHEVRE FRAIS 6 PTS</li>
<li>POIVRE 5 BAIES</li>
<li>SALADE DE JEUNE POUSSE</li>
<li>10 CC DE SAUCE VINAIGRETTE WW 2 PTS</li>
<li>80 GR DE LARDON DE BACON 2 PTS</li>
</ul>
<p>Prechauffer le four th210°
Couper les feuilles de brick en deux
Mettre 15 gr de chèvre frais sur chacune d'elles
Sur chaque chèvre faire un tour de moulin à poivre
Rouler les brick en triangle</p>
<p>Enfouner 5 minutes environ, juste le temps que les bricks dorent
pendant ce temps faire revenir dans une poele recouverte d'une feuille de cuisson les lardons de bacon
Assaisonner la salade et la repartir sur les assiettes de service
Mettre les lardons de bacon par dessus
et disposer 2 briks de chèvre par assiettes</p>
<p><img src="https://old-blog.miaouzdays.com/images/mbrikauchevre.jpg" alt="" /></p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2007/01/24/Briks-au-chevre#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/14Rizzotto d'Isaurn:md5:dcca1f88f42d96f876bba8d6144fa8782007-01-05T17:43:52+01:002007-05-18T21:30:37+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p>Ma recette de rizzotto ? <br /></p>
<p>Faire blanchir le riz en secouant la poele anti adhesive( ou dans un c à soupe d'huile d'olive),le verser dans une cocotte et mettre 3 fois son volume d'eau BOUILLANTE, un bouillon cube, 2 c à soupe de concentré de tomate, thym, laurier, "Sp*gol"(succedanné de safran) spigol facultatif..<br />
Apres vous mettez par ex les petits morceaux du poulet du dimanche qui reste sur la carcasse, un talon de jambon coupé en cube (j'en ai toujours au congelo, meme pas besoin de décongeler!), une boite ou 2 de thon, bref... ce que vous voulez ..ou rien !</p>
<p>Meilleur si vous Saupoudrer de parmesan dans l'assiette.</p>
<p>Bon appetit <img src="/themes/default/smilies/smile.png" alt=":)" class="smiley" /></p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2007/01/05/Rizzotto-dIsa#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/20Paupiettes de saumon fuméurn:md5:177b58cc1c0840c781767627cb7076582006-12-16T21:45:00+01:002010-12-27T14:44:22+01:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autresNoel paques <p><strong>Recette pour 4 en plat principal d'ete ou 8 en entrée de Noel par exemple <br /></strong></p>
<p><strong><img style="margin: 0 auto; display: block;" alt="" src="https://old-blog.miaouzdays.com/public/dscf2310.jpg" /></strong> (ca "cale) 4 points pour 8 pers et 8 points pour 4</p>
<ins><strong><p>Ingrédients</p>
</strong></ins>
<p>Une tranche de saumon fumé par personne ou deux fines (60g)</p>
<p>Deux petites boites de saumon en conserve ( 400g net de dechet). Sel, poivre, citron 2c à S, crème fraîche 1 c à S, moutarde 1 c à c, mayonnaise.1c à S</p>
<ins><strong><p>Recette de préparation au saumon.</p>
</strong></ins>
<p>Eplucher le saumon. Mélangez avec une cuillère à café de moutarde, un cuillère à soupe de crème fraîche, une c. à s de mayonnaise , citron, sel, poivre, persil frais, et des cornichons hachés ( environ aussi une c à s ) Le cas échéant ajouter un peu de saumon fumé en lanière.</p>
<p>Mêlez </p>
<p>Faire de paupiettes en farcissant des tranches de saumon fumé de cette préparation.</p>
<p>Si les tranches sont fines, mettre deux tranches ptete-beche.</p>
<p> Servir avec du citron.</p>
<p><strong>Le plat est très beaux bien décoré sur un lit de laitue, avec des tomates cerises, des demi-citrons dentelés…</strong></p>
<p>L’été faire cela avec du thon, dont on fourre des tomates.<br /> au Thon 400g pour 4 ou 8 => pour 4 en plat principal dans deux tomates 5 Points pour 8 en entrée dans une tomate 2.5 points<br /><br /><br /></p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/12/16/Paupiettes-de-saumon-fume#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/21Truffes au chocolat blanc et noix de cocourn:md5:12a3a819a113e51c377ea087b449e40a2006-12-04T20:35:00+01:002010-12-27T14:51:17+01:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p><strong><ins>Truffes au chocolat blanc et noix de coco</ins></strong>:</p>
<br />
<p><img title="P1150682.JPG, nov 2008" style="margin: 0 auto; display: block;" alt="" src="https://old-blog.miaouzdays.com/public/Quatrieme_trimestre/.P1150682_m.jpg" /></p>
<p>Ingrédients pour 25 truffes environ</p>
<p>* Prendre du très bon chocolat blanc nature, par exemple 200 g, soit deux plaquettes.<br />* Moitié poids du chocolat en crème fraiche entière et épaisse, soit dans ce cas si 100G<br />* moitié poids du chocolat en noix de coco râpée + de quoi rouler les truffes.Soit dans ce cas-ci 100g +30g<br />* une cuillère à soupe de rhum ( moi perso je mets du whisky)</p>
<p>Préparation</p>
* casser e chocolat blanc en morceaux<br />* Amenez à ébullition la crème fraîche. Lorsqu'elle bout tout juste,<ins>hors du feu</ins> ajouter le chocolat blanc en touyant jusqu'à ce que le mélange soit lisse, soit une minute environ.<br />* Ajouter la noix de coco et mettre au frigo au moins 3 heures<br />* Vous roulez les truffes entre les mains (ca ne colle pas) , puis vous les roulez dans la noix de coco.<br />* Présentez en caissettes<br />* Se garde au réfrigérateur 5/6 jours <br />https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/12/04/Truffes-au-chocolat-blanc-et-noix-de-coco#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/23RIZ CAMARGUAIS WW adapté Zazaurn:md5:62850b1c35f3567bcfc4c8856bc77a6e2006-11-30T18:39:04+01:002007-05-18T21:30:37+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p>RIZ CAMARGUAIS WW adapté Zaza</p> <p><strong><ins>RIZ CAMARGUAIS WW adapté Zaza</ins></strong></p>
<p>Hachis camarguais</p>
<p>5,5 points
Pour 4 personnes</p>
<p>préparation : 10 mn<br /></p>
<p>cuisson : 55 mn<br /></p>
<p>1 oignon émincé<br /></p>
<p>2 cc huile olive<br /></p>
<p>90 g riz cru<br /></p>
<p>1 cc ail en poudre<br /></p>
<p>450 g viande hachée à 5 <br />%</p>
<p>1 boite de tomates concassées<br /></p>
<p>1 CS concentré tomate<br /></p>
<p>½ bouillon volaille<br /></p>
<p>4 courgettes<br /></p>
<p>30 g gruyère râpé<br /></p>
<p>30 g parmesan râpé<br /></p>
<p>Herbes de Provence<br /></p>
<p>Sel et poivre<br /></p>
<pre>Dans une poêle faire revenir l'oignon avec 1 cc huile olive pendant 3 minutes. Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant 5 minutes.Puis enlever le riz, dans la poêle, faire revenir la viande hachée 3 minutes. Ajouter les tomates concassées et la cuiller à soupe de concentré de tomate. Saler et poivrer.herbes de provence.</pre>
<p>Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d'eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles (perso je les passent au quick chef de tupp)et les cuire 2 minutes dans le bouillon. Les réserver. mettre dans la sauteuse , cuire environ 30 mn.. sevir avec parmesan et gruyere</p>
<p>Succes aupres de toute la famille!<br /></p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/11/30/RIZ-CAMARGUAIS-WW-adapte-Zaza#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/26Cuisine facile et autres id�es culinaires pour le plaisir des uns et des autres - MiaouZdaysurn:md5:336d405233a0cea5ff856c4ffff552ab2006-11-28T18:37:46+01:002007-05-18T22:12:42+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p>FILET MIGNON FACON GIBIER</p> <p><a href="https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?Cuisine-facile-et-autres-idees-culinaires-pour-le-plaisir-des-uns-et-des-autres">Cuisine facile et autres id�es culinaires pour le plaisir des uns et des autres - MiaouZdays</a></p>
<ul>
<li></li>
</ul>
<p><strong> <ins>ROTI DE PORC OU FILET MIGNON FACON GIBIER</ins></strong></p>
<p>Filet mignon façon gibier ( prévoir pour 2 repas ca le vaut bien !) 3 points pour 4 tranches/pers <br /></p>
<p>Filet mignons ( en période de fête compte 2 filets mignons pour 5 personnes ) : les commander d'avance car selon le nombre de convives et la grosseur des filets n'hésitez pas à en prendre plus... la recette se congèle très bien ... mais il n'en reste guère en général <br /></p>
<p>Oignons, vin genre très tannique ( je prend du vin algérien) clou de girofle, thym, laurier, romarin, poivre, sel ( 24h de marinade, c'est parfait)<br /></p>
<p>premier service avec les châtaignes et les haricots verts <br /></p>
<p>deuxième service avec les pommes de terre et un légume de votre choix. <br /></p>
<p>Faire mariner la veille ou l'avant veille votre filets mignon (ou vos selon le nombre de convives) dans un litre de vin corsé ' moi je prend du vin algérien) avec laurier clous de girofle oignons en morceau thym romarin. <br /></p>
<p>Le jour même ou la veille ( comme souvent c'est encore meilleur réchauffe)
faire revenir le porc sur la feuille de cuisson patiemment ( c'est long à dorer) puis mettre les oignons ( pas ceux de la marinade) à fondre aussi sur la feuille à leur tour
Dans une cocotte en fonte mettre porc oignons revenus et la marinade filtrée avec des pommes de terre épluchées et laisser cuire ou a petit feu tranquillos longtemps ou au four th 5/6 ( c'est à dire four moyen)2h au moins. (les pommes de terre c'est pour le repas suivant) <br /></p>
<p>servir avec des châtaignes ( 6 châtaignes 1.5 points) et des haricots verts. <br /></p>
<p>LE TRUC DU TRAITEUR : avant de servir, faire réduire la marinade( pas tout si vous voulez en faire pour plusieurs fois) ( qu'elle reduise d'1/3 à la moitié) et juste au dernier moment mettre un carré de chocolat dans la sauce !! Si si si, je vous en fait cadeau pour les points et ça change TOUT ! <br /></p>
<p>Cette recette gardez la pour les fetes surtt quand vous recevez sur plusieurs jours vu qu'elle peut cuire et recuire... et c'est de saison !</p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/11/28/Cuisine-facile-et-autres-ides-culinaires-pour-le-plaisir-des-uns-et-des-autres-MiaouZdays#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/27Pintade au pineau et aux raisins (peut se faire en version economique au rivesalte)urn:md5:37dd06ce52cf4e55637171f56d97dec42006-11-10T19:00:52+01:002007-05-18T21:59:03+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p>PINTADE AU PINEAU ET AUX RAISINS</p>
<p>Cette recette figure dans les menus de fetes voir Noel</p> <p><strong>PINTADE AUX RAISINS CHARENTAISE</strong><br /></p>
<p>Recette détaillée :<br /></p>
<p>Faire revenir 10 echalottes, mettre dans la cocotte de cuisson.<br /></p>
<p>Faire revenir la pintade, ajouter aux raisins. faire flamber avec le cognac et ajouter une bouteille de rivesalte. saler, poivrer.<br /></p>
<p>Laisser mijoter 90 mn aretter mais laissser refroidir dans la cocotte.<br /></p>
<p>Le lendemain, recuire 30mn et laisser refroisidr . vous pouvez servir le soir en rechauffant.<br /></p>
<p>Servir avec du riz , que je moule dans un b récipeinet qui a une jolie forme (par exemple moule à charlotte Tupp)<br />
et des brocolis vapeur par exemple.
La sauce est très bonne.</p>
<p><strong>verson "Weight watchérisée</strong> "
PINTADE CHARENTAISE 6 points par personne</p>
<p>Faire revenir sur la feuille de cuisson 10 échalotes, puis la pintades, rassembler le tout dans la cocotte sel, poivre, et ½ litre de pineau ( version économique rivesaltes).Et mettre 2 c à soupe par personne de raisins secs ( on peut les faire mariner au cognac la veille, mais pour les points je ne sais pas , théoriquement l’alcool cuit , c’est zéro point).n'oublier pas de saler et de poivrer <br />
<img src="https://old-blog.miaouzdays.com/images/vu d\'ensemble table2.jpg" alt="" /></p>
<p>Ceci est la table du reveilllon 2005/2006 et les marque place etait le cake de Noel découpé "en mini cakes"
Les commentaire de la table (nappes etc..) sont dans la section "deco"</p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/11/10/Pintade-au-pineau-et-aux-raisins-peut-se-faire-en-version-economique-au-rivesalte#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/31Le cake de Noel ou Cake aux Voeuxurn:md5:2a5d2c3dca4eb3254bd4b4a844c0bc9d2006-11-04T18:40:00+01:002016-12-16T23:50:44+01:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p> </p>
<p><strong>Ce cake a une histoire, que je vous raconte : </strong>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/11/04/La-petite-histoire-du-cake-aux-voeux-recette-dans-la-rubrique-cuisine</p>
<p><ins><strong>CAKE ANGLAIS ou CAKE AUX VOEUX</strong></ins></p>
<p><ins><strong><img alt="" src="https://old-blog.miaouzdays.com/public/./.P1150525_s.jpg" style="margin: 0 auto; display: block;" title="P1150525.JPG, jan 2009" /></strong></ins></p>
<p><strong>Ingrédients : pour 2 cakes ou 4 petits .<br />
(je prend des moules en aluminium jetables car je fais environ 12/16 cakes par Noel)</strong></p>
<p><strong>Préchauffez le four thermostat ¾ soit 165 °</strong></p>
<p><em>A =</em></p>
<p><em>350g de farine</em></p>
<p><em>1 paquet de levure chimique</em></p>
<p><em>1 cuil. rase d’épices : coriandre moulue, gingembre, cannelle.</em></p>
<p><em>250 de sucre roux</em></p>
<p>B =</p>
<p>¼ de litre d’huile</p>
<p>5 œufs</p>
<p>750g de raisins secs blonds et noirs ( 500g pour moi)</p>
<p>quelques abricots secs en morceaux</p>
<p>des cerises confites</p>
<p><ins><strong>Préparation :</strong></ins></p>
<p>Beurrez et farinez deux moules à cakes.( ou chemiser les de papier sulfurisé siliconé comme celui de Albal)</p>
<p>Mélangez les ingrédients de A.</p>
<p>Ajoutez huile, les 5 œufs un à un, puis les fruits secs mais mélangez bien : la pâte est épaisse.</p>
<p>Répartissez la pâte dans les moules.</p>
<p>Cuire 1h20 dans le four et vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.</p>
<p>Très bon avec une crème anglaise, que personnellement , je parfume avec une cuil. de whisky.</p>
<p><strong>BONNE DEGUSTATION !</strong></p>
<p><strong>Version individuelle : <img alt="" src="https://old-blog.miaouzdays.com/public/divers%20fin%20d%27annee%2007/.P1150328_m.jpg" style="margin: 0 auto; display: block;" title="P1150328.JPG, dec 2007" /></strong></p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/11/04/Le-cake-de-Noel-ou-Cake-aux-Voeux#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/33Menus à préparer d'avanceurn:md5:3a7101c3fa3a0e096aab9f8b867b4c8a2006-11-02T21:34:00+01:002010-12-27T14:53:39+01:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p><ins>"Recevoir sans stresser"</ins></p>
<p><strong> Menus à préparer d'avance pour invitations , menus à budget très raisonnable.</strong></p>
<p><ins>Plat principal fait la veille : </ins></p>
<p>--<strong>Pintade (s) aux raisins</strong> (une pintade pour 5) vérifié que vous avez une « gamelle » qui contient deux pintades si vous en cuisiner 2 (ma recette peu se faire avec des blancs de poulet) </p>
<p>-- <strong> Rôti de porc Lucculus</strong> (je peux le cuire le week-end précédent, le laisser refroidir, le couper et la veille du repas, le mettre a décongeler au réfrigérateur, le jour même juste le faire réchauffer au four dans le plat à service)</p>
<p>-- <strong> Bourguignon</strong> que j'aime servir avec des tagliatelles</p>
<p>--<strong>Porc aux carottes</strong> (économique si vous congeler les rouelles de porc lors des promotions – je les désosse et enlève la couenne, les coupent en des et congèle en sac) servi avec un riz cuit dans de l'eau et bouillon cube.</p>
<p>--<strong>Escalopes Isa au curry</strong> (façon paupiette avec bacon te tranchettes de fromage, fond de volaille et curry)
<em>Poulet Marengo</em> servi avec du riz (réchauffé dans le micro onde dans un moule de forme sympa, pour une joli présentation – je colore mon riz en jaune avec une épice appelée « Spigol » - )</p>
<p>--<strong>Rôti de veau à l'orange</strong></p>
<p>--<strong>Lapin à la romaine</strong></p>
<p>--<strong>Poulet à l'espagnol</strong></p>
<p>--<strong>Pommes de terre au confit de canard</strong></p>
<p>Par exemple <strong><ins>un dîner bistrot</ins></strong> :</p>
<ul>
<li><strong>Rillettes (de porc, de lapin)</strong> – me demander la recette qui peut être faite même 5 jours avant sinon celles d'un bon charcutier servi dans VOTRE terrine <img src="/themes/default/smilies/smile.png" alt=":)" class="smiley" /> - rillettes servies avec un <strong>petit pain persillé</strong>-voir au dessous-</li>
<li><strong>Lapin au pruneaux</strong> servi avec des tagliatelles (et pas de raison d'acheter des tagliatelles fraîches, si chères ! )</li>
<li><strong>Salade et fromages</strong></li>
<li><strong>Pêches Melba</strong> (voir desserts)</li>
</ul>
<p><br />** Petits pains persillés : acheter des pain individuels en supermarché par 8 ou 10.
Faire un beurre mélangé avec du persil sec et de l'ail sec si vous êtes fainéante ou frais si vous avez et voulez, sel poivre.(le beurre peut être fait plusieurs jours auparavant)
Inciser chaque pain en travers et en biais de 5 entailles sans trancher, et tartiner de mélange.
Enfermer dans des rectangles d'alu
Au moment de servir les rillettes vous passerez les petits pains au four chaud 10 minutes en ayant ouvert vers le haut (pas beaucoup pour que le beurre ne risque pas de couler dans le four)les papillotes d'alu pour qu'ils croustillent un peu</p>
<p><ins><strong>Un repas mexicain</strong> </ins>:</p>
<p>-- <strong>Guacamole</strong> (en prendre du tout fait ou me demander la recette)</p>
<p>--<strong>Chili con carne</strong> ( sauce bolognaise très riche en viandes que je fais par 4l et que je congèle dans des boite anciennement à glace réchauffée avec 2 boites de haricots rouges et épices pour chili)</p>
<p>-- <strong>Salade d'orange</strong> (peler les orange à vif, tranchée en fine tranches, cuite 10mn dans du jus d'orange, refroidit , ajouter une giclée de liqueur d'orange)- la veille-</p>
<p><ins><strong>Un repas économique</strong> </ins>:</p>
<p>-- <strong>apéro qui sert d'entrée</strong> avec des dips de crudités et quiche faite la veille et coupée en mini parts donc pas d'entrée : mais vite fait tomates cerises (les prendre chez Lidll, elles sont bonnes et vraiment pas chères et la bas aussi les asperges miniature)</p>
<p>-- <strong>Rôti de porc aux pruneaux</strong> avec des pommes de terre (là faudra les cuire le jour même les <strong>pommes de terre et betteraves rouges à l'autrichienne</strong> (dans plat allant au micro-ondes , couper 450g de betteraves rouges cuites coupées en des – réservé au frais- dans un bol mettre une c à café de graines de cumin moulu avec 15cl de crème fraîche réserve au moment de servir verser la crème sur les betteraves et réchauffé 5mn au micro ondes )</p>
<p>-- <strong>Salade et fromages</strong></p>
<p>-- un des <strong>desserts</strong> de la liste plus bas , mais pas aux fruits secs !</p>
<p><ins><strong>PLATEAU DE FROMAGE</strong></ins>
ne vous ruinez pas : </p>
<p>par ex que des chèvres 3 est un bon nombre + une tranche d'emmenthal par ex . Les restes de fromage permettent plein de recettes les jours qui suivent.</p>
<p>Ou une roue de brie, c'est tout , si vous êtes 10/12</p>
<p>Sinon la tradition française voudrait : un camembert, un fromage à pate dure, un chèvre, un persillé (genre roquefort, fourme..)</p>
<p>On peut déposer les fromages sur des feuilles séchées, décorer de figues sèches, de raisins frais...</p>
<p><ins><strong>SALADE</strong></ins></p>
<p>Sauce salade faite quelques jours avant dans un bocal
Salade lavée la veille ou l'avant veille : mettre dans une boite style Tupperware avec un sopalin dessus avant de refermer (pour l'humidité)</p>
<p><ins><strong>DESSERT SANS PRISE DE TETE</strong></ins> :</p>
<p>--<strong> Salade de fruits</strong> faite la veille au soir à condition qu'il y ai de l'orange dedans et un jus d'orange, conserve dans un saladier bien fermé. ( pour une boite ½ d'ananas en morceaux, une banane, une orange pelées à vif et en des, une pomme verte (avec la peau) en dés Ajouter à la saison juste une grappe de raisin avant de recevoir les invité pourr le craquant, ou encore des quartiers de mandarine – En été des des de melon A la saison , les tranches de kiwis donne du peps en couleur)
On peut servir avec une tranchette de gâteau au yaourt par ex. parfumé au citron (un1/2 jus de citron et un peu de zeste dans la pate)</p>
<p>-- <strong>Soupe d'agrumes</strong> : pelez à vif 2 pamplemousse , 2 oranges et 6 clémentines , séparer les quartiers, mettre dans ½ litre de jus d'orange, avec 4 c à soupe de sucre de canne ou du sucre roux dilué dans un peu d'eau et 2 c à soupe de vodka (moi je n'ai que du whisky)
Servir avec une boule de sorbet citron,</p>
<p>-- Votre <strong>gâteau au chocolat</strong> fétiche (fait la veille) servi avec une crème anglaise en brick (mais surtout ne pas l'avouer!!)celle de Leader Price a ete plebicité dans plusieurs magasine cuisine et je l'ameliore avec une c à soupe de whisky qui ne se detecte pas mais ameliore l'ensemble. ajouter si l'on veut de la glace à la vanille (voir recette de gateau au cacao dans l'index des recettes )</p>
<p>-- <strong>Poires au vin</strong> fait la veille ou l'avant veille) : cuire des poires entières épluchées en gardant la queue dans un récipient qui les contient juste avec du vin rouge, un vin rouge basique, 1cà café de sucre par poire, cannelle 2 clou de girofle et 2 pincée de noix de muscade.</p>
<p>ou <strong>Poires melba <img alt="" src="https://old-blog.miaouzdays.com/public/./.mpoiremelba_t.jpg" /></strong></p>
<p>ou <strong> <img alt="" src="https://old-blog.miaouzdays.com/public/./.mpechemelba_t.jpg" /> abricot melba <br /></strong></p>
-- <strong>Pêches melba</strong>
Pêches au sirop avec une boule de glace et du nappage acheté de fruits
rouges servies dans un verre à pied, on peut aussi finir avec de la
chantilly en bombe,<p>-- <strong>Compote de fruits secs</strong>
Faire tremper l'avant veille 1 à 2h 200g d'abricots secs, 200g de pruneaux, 100g de raisins de Malaga, 100g de raisins de Corinthe dans de l'eau (on peut mettre aussi des figues seches
Ajouter de la vanille et et du sucre
faire chauffer à petit feu environ 20mn Laisser refroidir
Servir avec de la glace à la vanille</p>
<p>-- <strong>Pomme au four</strong> servie tièdes saupoudrées de cannelle avec une boule de glace à la vanille
(on peut aussi mettre dans le « trou des pommes évidées »n mélange de figues sèches ou de pruneaux coupé en des avec des amandes en poudre)</p>
<p>GOURMAND et PARRESSEUX :<strong> Profiteroles rapides</strong>
Commander les chouquettes , les fendre d 'avance
avoir 1l de glace à la vanille
casser le chocolat ( genre Nestle dessert qui font très bien) dans un pichet
Au moment de servir, verser de l'eau bouillante sur le chocolat. Mettre 4 chouquettes par assiette.<br /><br />Après 5mn vider doucement l'eau du chocolat, touiller en laissant un fond d'eau et ajouter 2c à soupe de crème.
Mettre le chocolat chaud sur les profiteroles</p>
<p>-- Pour celles qui ont le moule à <strong>charlotte</strong> Tupperware, c'est l'idéal car faite la veille, elles restent superbe et c'est un dessert léger : je parle de la recette de la charlotte au fromage blanc.
Une boite ½ de boudoirs de bonne marque (Brossard), 500g de fromage blanc, une boite 4/4 de fruits au sirop au choix – mes préféres : ananas ou pêches – Garder un fruit pour la décoration au moment de servir.-
Mouiller dans le sirop allongé de 2 c à Soupe d'eau (et d'une de whisky si on veut, cela ne se sent pas mais rehausse le goût) les boudoirs un à un pour chemiser le moule
une couche de fromage blanc et de fruits coupé en dés une couche de boudoir et on recommence. Finir par une couche de boudoirs.</p>
<p>j'enrichirais cet article au fil du temps.</p>
<p>N'hésitez pas à me laisser des commentaires <img src="/themes/default/smilies/smile.png" alt=":)" class="smiley" /></p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/11/02/Menus-a-preparer-davance#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/35ENDIVES AU JAMBON TUPP SANS PRECUISSON.urn:md5:d84a504c2104ff9b3fd620da7d4871d52006-10-22T15:59:23+02:002007-05-18T21:59:03+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p>Préparer les endives CRUES en les enroulant avec des tranchettes de fromage fondu et une tranche de jambon, les serrer dans un plat à four qui les contiennent juste.<br /></p>
<p>Faire la bechamel rapide suivante :<br /></p>
<p>Pour 5 personnes et 10 endives : 1 litre de lait mit à bouilir avec 1/2 bouillon cube (pas plus et ne pas saler)<br />
diluer 2 cuilere à soupe bombées de maizéna dans un peu d'eau.<br />
Epaissir le lait avec la maizena quand il bout.<br />
Poivrer et mettre dans le plat à gratin, saupoudrer de gruyere.<br />
COUVRIR AVEC UNE FEUILLE D'ALU, bien serrée.<br /></p>
<pre>et cuire 1h th 7 ou 200°.<br /></pre>
<p>Bon appétit <img src="/themes/default/smilies/smile.png" alt=":)" class="smiley" /></p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/10/22/ENDIVES-AU-JAMBON-TUPP-SANS-PRECUISSON#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/36Pain de homardurn:md5:f776a12bfa8a9dad53333b8e23d28e732006-10-15T17:50:19+02:002007-05-18T21:59:03+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p>Pain de homard=> point calculés avec le CD Rom WW <br /></p>
<p>1 boîte de bisque de homard concentré marque Liebig (environ 300g) = 2 points <br />
8 petits œufs= 16 points<br />
¾ boîte de lait concentré non sucré (environ 300g) = 7 points<br />
Poivre<br />
total = 20 tranches = 25 points donc 1,25 la tranche plus facile de compter 2,5 points les deux tranches<br /></p>
<p>Préchauffer le four à 200°C<br />
Dans un grand saladier, placer la bisque non diluée et le lait concentré. Mélanger au fouet.<br />
Ajouter les œufs, poivrer selon votre goût et fouetter au moins 15 minutes jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux
Verser dans un moule à cake.<br />
Poser le moule à cake dans un grand plat allant qu four et y verser de l’eau pour faire cuire le flan au bain-marie.<br />
Enfourner et faire cuire 40 minutes environ jusqu’à ce que le flan soit bien doré.<br />
Sortir du four et laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur. Servir froid.<br /></p>
<p>NB : On peut ajouter :<br />
1 boîte de miettes de crabe dans le flan avant la cuisson<br />
On peut, aussi, ajouter un peu de whisky dans le flan avant la cuisson.<br />
<img src="https://old-blog.miaouzdays.com/images/mDSCF1885.JPG" alt="" /></p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/10/15/Pain-de-homard#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/38Une journée WW du dimanche (recettes dans "lire la suite")urn:md5:1b632300f8203cf5d081cd148ca7f8992006-10-15T09:40:49+02:002007-05-24T17:42:40+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p><strong>Matin</strong>=3.5 points *<br />
un fruit, un laitage et 2 points de pain</p>
<p><strong>Midi</strong> = 6.5 points*<br />
Salade de tomates , sauce cadeau. 0 points* WW ( copyrigth Weight Watchers)<br />
Bavette à l'echalote WW 3.5<br />
pommes de terre "quadrillées" 2<br />
haricots verts, ail et persil, recahuffés cuits à la poele 0<br />
salade de fruits maison 1<br /></p>
<p><strong>Gouter</strong> = 1 point*<br />
un fromage blanc sucre roux ( choix des 3/j gratuit) et une poire<br /></p>
<p><strong>Soir</strong> = ? points*<br />
soupe de cougettes WW 1/2 point *<br />
quiche sans pate thon/champignons 6 points *<br />
salade sauce cadeau<br /></p>
<pre>dans la soirée :</pre> <p><strong>BASE: VINAIGRETTE ZERO POINT</strong>
crème liquide 4 ou 5%
vinaigre (le vinaigre qu'on veut)
moutarde (en grains pour moi)
sel, poivre
mes proportions sont à peu près 2/3 de crème pour 1/3 de vinaigre
je compte 0 jusqu'à 2 CS, puis 0,5 point pour 3 ou 4 CS)</p>
<p><strong><ins>Bavette à l'échalotte</ins></strong> 3.5 points* par pers;<br /> Faire fondre les echalottes coupées finement dna sdu vinaugre balsamique ou de vin en surveillant. Cuire les bavettes dans une poele anti adhesive et ajouter les echamlottes juste 30 seconde avant la fin de cuisson. servir.</p>
<p><strong><ins>Pommes de terre quadrillées</ins></strong> 2 points par personne à sasiété ou 1 point pour 2 pomme de terre<br />
Laver et couper en deux dans le sens de la longueur les Pommes de terre.
Les poser sur la plaque du four, saupoudrez de sel, poivre, thym emiété et feilles de laurier aussi emiétées
Cuire environ 1/2h th 7 ou 200°</p>
<p><strong><ins>Soupe de courgettes</ins></strong> Pour 1 pers =1/2 point <br />
Pour 2 portions : 2 petites courgettes 2 vache qui rit allégées mais moi je trouve meilleur avec des sveltesses au bleu. 1 oignon; un bouillon cube eau<br />
Couper les courgettes, les mettre dans un pichet qui va au m-ondes et ajouter 1/2 verre d'eau, le bouillon cube et cuire 7 mn puissance max. Sortir ajouter un peu d'eau (pas beaucoup) la vache qui rit et mixer.</p>
<p><strong><ins>Quiche sans pâte</ins></strong> pour une personne
1 personne 6 P/Pers
Délayer 20 g de farine dans 10 cl de lait froid, ajouter un œuf, 60 g de jambon, 4 cc rases de gruyère, la muscade, sel et poivre
Battre à la fourchette. Faire cuire 35 mn. ( au thon et champignons => 80g de thon et 1 boite1/2 de champignons)<strong></strong></p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/10/15/Une-journee-WW-du-dimanche-recettes-dans-lire-la-suite#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/39Une découverte Bruxelloise et WWurn:md5:dd924396acb77606e30b2545d263c5462006-10-12T15:14:34+02:002007-05-18T21:59:03+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p>Tentez, c'est très bon et utilise le pain sec.</p> <p><strong>Bodding</strong><ins></ins> (spécialité bruxelloise, sorte de gâteau de pain perdu)</p>
<p>Pour 8 parts
2pt la part</p>
<p>Ingrédients:
-250g de pain rassi
-1 oeuf
-1 blanc d'oeuf
-300ml lait écrémé
-1 CS cassonade blonde(25g) ou sucre roux
-150g de compote maison (pommes en dés, 3min au micro-onde à couvert)
-2CS d'édulcorant en poudre
-1,5ml d'édulcorant liquide de cuisson
-cannelle</p>
<p>Préparation:
-Mélanger les oeufs, le lait et l'édulcorant.
-Faire tremper le pain rassi découpé en morceau grossier pendant 1H.
-Ajouter la compote et la cannelle.
-Verser le tout dans un moule et enfourner pour 1H30 à 120°.
-Bon appétit.</p>
<p>PS: Vous pouvez tout aussi bien supprimer la cassonade et mettre plus de canelle ou encore ajouter des raisins secs selon vos goûts.</p>
<p>J'espère que vous apprécierez ce petit morceau de Belgique... par Celluline de www.supertoinette.fr</p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/10/12/Une-decouverte-Bruxelloise-et-WW#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/45Tomates farcies version Zazaurn:md5:840eef5942d3bfd11249318cbfe0d8bf2006-09-21T16:14:36+02:002007-05-18T21:59:03+02:00MiaouCuisine plaisirCuisine facile et autres idées culinaires pour le plaisir des uns et des autres <p><strong>Tomates</strong> ( et bien oui ! :P) que l'on evident, salent et renversent sur un plateau couvert des 2 epaisseurs de papier de cuisine , pour les égouter
Gardez le chapeau que vous remettrez à la cuisson.
<strong>50g de steak haché</strong> (pas de chair à saucisse)<strong>par tomate</strong>
Faire un hachis <strong> <ins> ail, oignon, persil</ins></strong> (frais si possible) et ne pas nettoyer le mixer, il servira à mixer l'intérieur des tomates.</p>
<p>Cuire à part <strong>du riz</strong> le 1/2 temps de la cuisson habituelle, en quantité suffisante pour couvrir le plat à four et avoir une cuillère à soupe par tomate.</p>
<p>Melangez steak, hachis ail, oignons, persil, sel, poivre, un c à soupe de riz par tomate et <strong>un oeuf</strong> Faite le avec "amour" :P à la main, pour un meilleur melange et aussi le vrai plaisir de la cuisine.</p>
<p>Fourrez les tomates.</p>
<p>Tapissez le fond du plat à four de riz mi-cuit et de l'interieur des tomates haché (et debarrasé avant du coeur dur n bien sur!)</p>
<p>Posez les tomates, les couvrir de leur chapeau et cuire 45 mn / 1 heure selon la grosseur des tomates à four th 7 ou 200°</p>
<p>Se congéle sans souci.</p>
<p>Bon Appétit.</p>https://old-blog.miaouzdays.com/index.php?post/2006/09/21/Tomates-farcies-version-Zaza#comment-formhttps://old-blog.miaouzdays.com/index.php?feed/atom/comments/51